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食堂承包
主要致力于对企事业单位内部食堂进行全方位专业承包服务,具备丰富的食堂托管管理经验,在承包服务的同时还根据客户需求提供厨房规划设计、厨房设备设施配置及食堂装潢设计等团体食堂策划方案。

 
食堂承包服务范围
一、食堂承包模式
1.1 徐州食堂承包半托管模式
企业单位提供场地,水电费,厨房厨具设备,厨房工作人员住宿,员工膳食由食堂承包商来管理;
1.2 食堂承包全托管模式
企业单位提供场地,厨房由食堂承包商设计必兴建,厨房厨具设备由食堂承包商提供,员工食堂由承包商经营;

二、食堂承包范围
2.1 厨房设计与兴建;
2.2 食堂卫生管理;
2.3 厨房管理;
2.4 菜谱设计;
2.5 员工膳食管理;
2.6 工作人员培训;
2.7 食品食物采购管理。
厨房设计:根据企业的地理地势及就餐人数,对厨房场地及养生进行规划设计;
厨房兴建:按照规划好的方案采购材料并及时兴建;
食堂卫生管理:餐具清洁、食堂地面清洁、餐桌清洁、打饭窗口清洁、食堂墙面清洁;
厨房管理: 1、厨房设施操作管理 2、厨房卫生管理;
菜谱设计:菜系种类、 菜谱价格、 每日菜谱;
员工膳食管理:食物、蔬菜、水果的类别;
食堂工作人员培训:厨师培训、厨工培训、服务人员培训、采购员培训;
食品食物采购管理:食品采购要求、食物安全鉴别。


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