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在徐州食堂承包需要注意什么

发布日期:2021-10-14

针对食堂承包的注意事项,国膳餐饮有话说。


想要进行徐州食堂承包,首先需要有个合格的企业,也就是办理工商税务登记,食品卫生等相关许可文件,签订一个承包合同保障权益。


学校食堂承包的管理的方法:


一、加强与学生伙食管理委员会的建设,学生伙食管理委员会是学生的维权与服务组织.是联系食堂的纽带,最能了解学生的心声。


二、是要加强卫生管理,保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行《食品卫生法》的规定,做到炊具干净,餐厅卫生保洁,炊事人员定期体检,食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。


三、加强成本核算,努力减少成本支出。


四、以服务学生为核心,考优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让学校放心,让师生满意。


五、要加强营养管理,增加饭菜品种,保证师生的营养均衡,尽量满足师生的消耗需要。



参照国家出台最新的学校食堂承包政策,有如下几点需要特别注意:


1、政府部门指示暂时由各级卫生监督所负责学校食堂餐饮卫生监管工作。 


2、学校食堂须实行许可制度,校长是食堂食品安全的第一责任人,对学校食堂管理工作负总责。


3、按照《中国食品安全法》规定,承包学校食堂必需办理餐饮服务许可证; 


4、根据上级文件规定,学校食堂不能承包给个人,其目的就是为了防止个体承包者只顾挣钱而进购一些低劣的食品或食品原料,从而影响学生的身体健康;